Integral para Salame Casero:Es una solución completa que actúa como ligante, saborizante y secante, garantizando que cada pieza logre esa textura firme, ese aroma característico y la estabilidad necesaria durante todo el proceso de maduración.Rendimiento y Aplicación Profesional:Elaborar un salame de calidad requiere un equilibrio exacto entre las grasas y la carne. Este integral facilita la emulsión inicial y, lo más importante, actúa como un agente secante controlado. Esto asegura que la pérdida de humedad sea gradual y uniforme desde el centro hacia afuera, evitando el endurecimiento de la superficie y garantizando una pieza homogénea, fácil de rebanar y con el sabor "madurado".Beneficios para tu Negocio: Estandarización del Secado: Gracias a su función secante, minimizás el riesgo de mermas por mal curado o desviaciones en el sabor durante el estacionamiento. Sabor con Identidad Tradicional: Lográ ese perfil "casero" irresistible, con el equilibrio justo de especias que remiten a la elaboración artesanal, pero con una calidad constante lote tras lote. Seguridad y Confianza: Al ser una premezcla balanceada, garantizás la correcta conservación del producto durante el tiempo de maduración, protegiendo tu producción y la salud de tus clientes. Simplificación Operativa: Un solo pesaje del 8% resuelve toda la formulación de condimentos, ligantes y sales de curado, reduciendo errores críticos en la producción de chacinados secos.Modo de Uso: Dosificación: Utilizar al 8% respecto del peso total del pastón (80 gramos de Integral por cada 1 kilo de carne y grasa). Aplicación: Incorporar el integral en seco directamente durante el proceso de mezclado, asegurando una distribución perfecta antes de embutir en tripa natural o colágeno.Presentaciones adaptadas a tu escala: Bolsas de 1 kg: Ideal para pequeños productores y elaboraciones familiares de alta calidad. Bolsas de 5 kg: Formato optimizado para carnicerías y fábricas de chacinados con producción constante. Venta a granel: Suministro industrial con precios competitivos para grandes volúmenes de producción.

Ingredientes: Sal fina, harina de trigo, azúcar común, tripolifosfato de sodio, ají Molido, pimienta Negra Molida, pimienta Negra grano, eritorbato de Sodio, acido Ascorbico, acido cítrico, coriandro molido,orégano fino, extracto Salame, nitrato de sodio ,pimienta blanca molida, extracto ají capsicum, extracto clavo de olor, extracto ajo, extracto cayena líquida, extracto nuez moscada.

Alergenos: CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO.PUEDE CONTENER HUEVO Y DERIVADOS DE SOJA

Instrucciones de uso: Se utiliza un 8% del integral sobre el total del pastón. (80 g por 1 kg de pastón). Agregar en seco durante el mezclado.